Aș putea să încerc să explic ce se întâmplă cu papilele și cu centrul plăcerii din creier când pui pe limbă un crevete gătit așa, dar nu vreau să vă privez de plăcerea trăită, așa că o să las aici rețeta și aștept părerile voastre în comentarii.
Ingrediente:
- 500 g creveți decorticați
- 50 g unt
- 1 lg. ulei de măsline
- 4-5 căței de usturoi
- zeama de la două lămâi
- 100-150 ml vin alb sau roze
- o legătură serioasă de leuștean
- sare
Se topește untul într-o tigaie mare alături de o lingură de ulei de măsline. Se adaugă usturoiul zdrobit și frecat cu sare până devine o pastă spumoasă. Peste untul aromatizat se adaugă creveții bine scurși de apă (eventual așezați pe un servețel în prealabil). Când încep să își schimbe culoarea, se adaugă zeama de lămâie, vinul si leușteanul și se acoperă cu un capac pentru 3-4 minute, timp în care se mai agită tigaia pentru a întrepătrunde aromele. Se descoperă și se mai lasă pe foc până când creveții capătă o culoare rozalie puternică între segmentele care îi formează. Și e gata masa!
Am descoperit leușteanul în preparatele din pește sau fructe de mare într-o excursie la malul Mării Negre la vecinii noștri bulgari și mi s-a părut o combinație desăvârșită.
Sfat practic: pentru o experiență culinară "de te lingi pe degete", recomand păstrarea codiței creveților și mâncatul direct cu mâna pentru a putea lua crevetele și a întinge corespunzător cu el prin sos.
Încercați totuși să folosiți o singură mână. Cealaltă vă va fi de folos pentru a putea stinge, elegant, cu vin.
Poftă mare!